Mic dejun pe grabă

(PUB) Dragii mei, cam toți știm cum e o dimineață pe grabă. Atunci când parcă ți-ai dori să zbori în loc să o iei la pas, dar parcă totuși ai mânca și ceva rapid. Da’ bun. Mno, niște somon Alaska de la Labeyrie, două ouă fripte și niște avocado zdrobit în fugă, te pot ajuta […]

Read More »

Simplu, de duminică

(PUB) Nu te plictisesc prea tare astăzi. E week-end, e frumos afară și ar fi păcat să pierzi ziua în bucătărie. Cu o conservă de roșii, câțiva stropi de ulei de măsline și niște usturoi, aruncate în tigaie pentru 5 minute, poți face un sos de paste ușor și destul de gustos. Pe bune. Iar […]

Read More »

Când vrei să o lași mai moale

(PUB) Când vrei sa o lași mai moale după anu’ nou, dar îți și place să te joci cu focul: Prepararea unei salate de sfeclă cu mozzarella poate fi distractivă, să știi. Felii fine, fine de sfeclă cu o marinadă din suc de portocale, semințe de coriandru, zmeură, sare și piper. Bilele de mozzarella nu […]

Read More »

Ia cu un sos cremos bun

(PUB) Trebuie să știți că pe domnul Mascarpone putem să-l folosim liniștiți și la altceva în afară de vestitul Tiramisu. Uite, e chiar ușor să-l folosești și la bază pentru sosuri cremoase. Mai ales că în sezonul ăsta găsiți gălbiori buni de tot și congelați. Așa, dacă i-ai găsit, lasă-i la dezghețat. Aruncă-i apoi în […]

Read More »

Trei cu somon afumat

Dacă ți-a ieșit în cărți tapas cu pește la ceas de seară, nu dispera. Avem. Pentru început, trei idei cu somon afumat (recomand LABEYRIE), super ușor de pus în practică: sfeclă roșie și morcov, tăiate subțire-transparent (sau pe acolo), marinate scurt (sfeclă cu sirop de rodie, morcovul cu zeama de portocală și coriandru boabe). Le […]

Read More »

De mâncat lejer

(PUB) Auzi, să faci o papară pare că nu-i mare șmecherie, și nici nu e. Ar trebui, de fapt, să se găsească în setul de deprinderi de bază al omnivorului umanoid. Iei ouăle, le bați, le frigi. Acum, dacă vrei una care să te ajute să înscrii puncte acasă (sau în deplasare, dacă te prinde […]

Read More »

Cum să faci o pizza bună

(PUB) E foarte ușor să faci aluatul de pizza, îți trebuie cam zece mii de încercări până să reușesti. Glumesc. E chiar floare la ureche. Așa că, la 600 de grame de făină (480=000=00) am pus 300 de mililitri de apă rece-rece, 50 de mililitri de apă călduță în care am desfăcut 5 grame de […]

Read More »

Simplu, da’ bun

(PUB) Una dintre cele mai faine metode de a consuma cartofii este atunci când îi pui la copt împreună cu niște bucăți de os cu măduvă, iar apoi trântești peste toate un unt de bună calitate, adică Paysan Breton. Pașii-s simplii, doar 3: Încălzește cuptorul la 180 de grade Celsius, nici mai mult, nici mai […]

Read More »

The tortellini incident

(PUB) Nu știu dacă putem trata pastele astea ca pe o gustare sau ca pe o masă în sine, da’ cred că putem merge ori acolo-ori acolo, în funcție de cantitate. Preparația pe scurt (ca să vorbesc răducioiasca): pune pastele la fiert (tortellini umpluți cu prosciutto crudo). Sunt gata în 2 minute, timp în care […]

Read More »

Paste fresca cu somon afumat

(PUB) Zice că nu se combină bine peștele cu brânzeturile, da’ eu spun că depinde. De exemplu, dacă ai brânzeturi cuprinse în ravioli din aluat întins bine să fie subțire, iar peștele e somon afumat cu lemn, nu cu aburi și vrăjeli, posibil să fie bine. Gen cum a fost când am făcut. Paste de la […]

Read More »